人们喜欢串在棍子上的食物。为什么?那是什么呢?也许是因为，突然之间，它不再是食物:它是聚会上的款待，就像棒棒糖或太妃糖苹果一样。
我发誓，如果你把三个球芽甘蓝插在一根棍子上，然后把它浸在热油里，每个讨厌球芽甘蓝的人都会吃掉它们。西班牙巴斯克地区著名的pintxos小吃，如果不是用小木鸡尾酒棒刺，就只是放在面包片上的美味。但最著名的平托xo连面包都没有，只有棒子。
故事发生在20世纪40年代，圣塞巴斯蒂安一家名为Casa Valles的小酒吧会提供小拼盘的青橄榄、腌甜椒和凤尾鱼，配上一两杯饮料。然后，一个老顾客开始把这三种牙签组合在一个牙签上。这种新产品流行起来，他们将这种新产品命名为吉尔达(Gilda)，以丽塔·海华斯(Rita Hayworth)在1946年同名电影中饰演的辛辣角色命名。
随着新一代的酒吧老板和餐馆老板意识到，任何咸的、浓烈的和腌制的东西在嘴里爆炸，都会让他们的顾客感到饥饿和口渴，想要更多。
他们将这款新pinxo命名为吉尔达(Gilda)，以丽塔·海华斯(Rita Hayworth)在1946年同名电影中饰演的辛辣角色命名。
在悉尼，大陆熟食店(Continental Delicatessen)于2015年在纽敦(Newtown)开业时买下了吉尔达(Gilda)，而在墨尔本，吉尔达一直是MoVida Next Door的第一单。
Potts Point豪华小酒吧的主厨何塞·索洛格(Jose Saulog)在吐司上放了吉尔达(Gilda)，将白色凤尾鱼分层浇上橄榄蛋黄酱和红辣椒。现在位于墨尔本柯林斯街(Collins Street)和悉尼帕拉马塔(Parramatta)的尼克和诺拉鸡尾酒吧(Nick & Nora’s)，在高档版的血腥玛丽(Bloody Mary)酒的杯上配上吉尔达(Gilda)。
悉尼“火门”餐厅的伦诺克斯•哈斯蒂(Lennox Hastie)在巴斯克山麓的Asador Etxebarri担任主厨期间，对吉尔达非常着迷，以至于他刚刚在萨里山(Surry Hills)开了一家同名小吃吧(今天的杂志对此进行了评论)。哈斯蒂的菜单上甚至有三种版本——经典的，烧过炭的Grillda和澳大利亚的Matilda，呵呵。
现在，我建议你自己做一份，配上今晚的餐前饮料——前提是你有腌辣椒、凤尾鱼和青橄榄。我想你会同意的，这简直就是天堂。
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