你应该记得在学校里，向日葵是跟着太阳走的。你可能不记得这种行为叫做向日性。幼小的向日葵在晚上会转过身，这样它就会面对早晨的第一缕阳光，然后在白天把头转向，沿着太阳的路径，最大限度地发挥光合作用，为自己的生长提供动力。
这不是故事的全部。一旦植物开始成熟，它会转向正东方并停留在那里，在附近的植物之前加热，并吸引早晨第一批授粉者。当你种下它们的时候，要记住:看着它们长大，背对着你是多么令人沮丧。
向日性并不是向日葵成为初级科学老师最喜欢的植物的唯一原因。那个巨大的头不是一朵花，而是一堆被一系列花瓣包围的小花。向日葵的头部通常有1000到4000朵小花，按照斐波那契数列的螺旋形排列，在最小的空间中容纳最多的小花。
向日葵也是植物修复者:从土壤中清除毒素的植物。他们在这一领域的金牌表现是在切尔诺贝利，那里的向日葵从土壤中吸收了放射性金属，并将它们储存在它们的组织中。这些植物被收割，然后燃烧产生放射性灰烬，然后被玻璃化，埋在一个容器里。
那么，为什么向日葵没有在福岛重演这一幕呢?是在事故发生后不久种植的吗?是那里的土壤剖面有问题吗?还是种植的品种有问题?研究仍在继续。
在维多利亚中部，遗传学家Keith White一直在研究向日葵。怀特职业生涯的大部分时间都在培育油菜等农作物新品种，但几十年前开始研究向日葵，主要用于切花行业。他的Copsley pendentals FleuroSun向日葵是无花粉的，这是花商处理新娘的一个重要要求，因为新娘不希望租来的亚麻布，或者更糟的是，他们的礼服被弄脏。作为奖励，没有花粉的花朵在花瓶和花园里可以保持更长的时间。
怀特的邻居，种植园主大卫·格伦，在兰姆利苗圃的花园里种植了一种“FleuroSun”向日葵，吸引了热情的人类和昆虫(虽然它们不产生花粉，但它们会产生花蜜，所以是昆虫的食物来源)。
从10月到1月，格伦每隔几周就会播种一次，以获得从软柠檬色到深酒红色等多种颜色的向日葵，可以持续数月。他种植和销售的品种能产生花的喷雾，而不是单茎上的一朵花。这种植物每株能开出40-50朵花，令人印象深刻，有些花的大小适合在花盆里生长，所以阳台和庭院的园丁不会错过。
在悉尼，现在任何种类的向日葵都可以在大约10周内种植开花。向日葵最好种在适合生长的地方。选择一个每天至少有6小时阳光充足的地方。别忘了考虑太阳是从哪个方向来的!
