2024-07-06 06:14

鳗鱼养殖技术的突破提高了廉价鳗鱼菜肴的前景

Photo/Illutration

由于最近水产养殖技术的突破,受欢迎的烤鳗鱼菜肴可能会变得更便宜和更容易获得。

日本渔业局7月4日宣布,他们在孵化鳗鱼卵的技术上取得了重大进展,现在每年可以生产4万至5万只幼鳗。

据估计,日本每年的鳗鱼消费量约为1亿条,该机构官员表示,他们距离商业规模的人工孵化只有一步之遥。

他们的目标是到2050年,所有供应给鳗鱼养殖户的幼鳗都要人工养殖。

最近的突破显著降低了生产成本。目前,孵化和饲养一条可供水产养殖的幼鳗的成本约为1800日元(合11美元),比2016财年的4万日元大幅下降。

然而,这仍然是野生幼鳗价格的三倍,每条幼鳗的价格约为500至600日元。

该机构希望通过引入自动送料机和其他设备,将成本进一步降低到1000日元以下。

尽管大多数日本鳗鱼都是人工养殖的,但这个过程是从捕捉野生幼鳗开始的。从历史上看,从鸡蛋中孵化它们存在重大的技术挑战。

此外,在日本捕获的野生鳗鱼幼鱼的数量一直在下降,近年大部分时间,超过一半的供应依赖进口,主要来自香港。

为此,该机构自20世纪90年代以来一直致力于从卵中孵化和饲养鳗鱼,并于2002年取得了世界上第一次成功。

尽管鳗鱼很受欢迎,但人们对它们的习性和生物学知之甚少,尤其是在它们生命的早期阶段。

在日本消费的鳗鱼被认为起源于大约2000公里外西太平洋马里亚纳海沟孵化的卵。

它们在黑潮中漂流了大约170天,到达日本和附近水域,在那里被捕获用于水产养殖。

尽管在太平洋长途跋涉,幼鳗被捕获时仍然只有大约6厘米长,体重仅为0.2克。

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