我不知道如何在不冒犯酒店电话另一端的人的情况下说我想说的话，所以我就直接说了。
他们能告诉我他们给我带来了什么晚餐吗，因为我刚吃完，根本不知道这是什么。“这是墨西哥人，”对方礼貌地回答。
墨西哥吗?我看出来是红色的，很可能是鸡肉。我能感觉到它是温暖的。但墨西哥吗?并非如此。
作为酒店的隔离室，工作人员可能已经习惯了他们的covid - 19阳性客人的提问。
我打开冰箱里的酸奶，闻了一大口。什么都没有。我吃了一些m&m巧克力豆，除了嘎吱嘎吱的响声什么都没有。
冠状病毒偷走了我的嗅觉，这一确凿证据是在几天后，一个男人在街上向我的脸吐烟，然后……什么都没有。
我们都知道冠状病毒会影响嗅觉和味觉，但对它的研究和向其他人解释这一经历表明，大多数人不明白为什么会发生这种情况，也不明白它可能会在你从隔离室释放回来后持续几周。
相对于在症状等级体系中无法呼吸的前景而言，这是合理的，但专家们肯定会注意到这一点，尤其是因为全球有十分之一的人受到前欧米克龙病毒的影响，报告称六个月后仍有问题。
现在这个国家每天的病例数已经达到了六位数，将会有很多人失去他们的鼻子。那么，它背后的原因是什么?它会持续多长时间?对此你能做些什么?
嗅觉，味觉和风味
为了理解这是怎么回事，你需要把你的脑袋放在嗅觉、味觉和味道上。嗅觉是通过鼻子里的细胞和感受器来控制的。味觉是你的舌头，是你尝到甜、酸、咸、苦和鲜味的地方。
味道是两者的结合，其中气味起主导作用。就我而言，我失去了嗅觉，但没有失去味觉——我的舌头还在工作，但我的鼻子没有。真的很奇怪。我能感觉到咖喱的辣味也能感觉到它的咸味但我不能告诉你这是咖喱还是罗根·乔希。
它有多常见?是什么原因引起的?
迪肯大学的罗素·基斯特表示，COVID-19之前的主要菌株Alpha和Delta导致40%至90%的病例丧失嗅觉和味觉。
数据仍然是不完整的,但好消息是,ο似乎不太可能攻击这些感官之间的利率降至5%和10%。英国的研究表明,高达13%的人会与买卖的嗅觉和味觉的影响。
不幸的是，正如我们所知，Omicron正在影响更多的人，所以可能会有成千上万的澳大利亚人突然发现他们无法品尝他们的晚餐或闻到他们的伴侣。
基斯特表示，冠状病毒攻击嗅觉和味觉的方式非常独特，对那些受影响的人来说非常令人不安。
它不同于你可能会感冒的堵塞或流鼻涕的原因是，冠状病毒破坏了对鼻子和舌头上的受体起到关键支持作用的细胞。感冒可能只是为你想闻的化学物质创造一个粘液屏障，而不是破坏受体支持细胞。
基斯特说，虽然嗅觉相对脆弱，可能会受到很多东西的影响，但味觉的丧失是COVID-19特别不寻常的东西。
那些失去嗅觉的人患有嗅觉缺失症，而那些发现曾经令人愉快的气味现在变得非常不愉快或改变了的人患有嗅觉障碍。
它会回来吗?
好消息是，对绝大多数人来说，你的感觉会恢复的。
这种受体支持被病毒破坏的细胞自然再生——事实上，在正常情况下，这些细胞大约每两周就会出现一次。这就是为什么如果你的舌头被灼伤了，你的舌头会在一段时间后恢复。
这需要多长时间因人而异。如果你对此进行研究，你会发现一个被广泛引用的数据，表明90%的人在6个月内恢复了嗅觉和味觉。
Keast估计，75%至80%的人在4至5周内恢复了感官。这也是我的经历，我必须告诉你，一个月没有你的嘴向你的大脑传递关于你所吃的食物的美好信息是很长的一段时间。
“在没有嗅觉和味觉的情况下，你需要集中精力让用餐体验变得刺激，而不是遭受食欲不振的痛苦。”
亚历山德拉•斯图尔特
对于少数不幸的人(或许多达10%)来说，问题持续的时间要长得多。
“当它回来的时候，它可能不会像你希望的那样回来，这可能是非常痛苦的，”他说。
这是一个非常发展中的领域，瑞典科学家最近发表了一篇论文，尚未经过同行评议，指出COVID-19患者中的很大一部分人会受到长期损害。
是认真的吗?
几周没有味觉或嗅觉是令人不安的，可能会增加生病和孤独的痛苦，但对于那些不得不与之生活更长的人来说，这是真正的担忧。
“这不仅仅是关于食物。我们正在记录那些正在变得营养不良的人，”英国纽卡斯尔大学的Duika Burges Watson说。
“这不仅仅是食物，这是一种改变了的世界体验，亲密体验是一个大问题。”
她说，她曾见过一些关系处于崩溃边缘的情况，因为一个人发现自己伴侣的气味非常难闻。
对于那些不能闻到烟味或煤气味的人来说，也有明显的安全风险。最重要的是，失去这些感觉可能会导致严重的心理健康问题，包括抑郁和焦虑。
你会做什么场吗?
大多数人会注意到他们的感官会在几周后逐渐恢复，所以这是关于努力度过不愉快的几周(见下面的一些饮食技巧)。
“在绝大多数情况下，事情会恢复正常，你只需要尽你所能度过短期，并希望它不要持续太久，”基斯特说。
根据科学证据，伯吉斯·沃森博士建议对那些症状较长时间的人进行嗅觉训练。你可以通过反复闻气味来加强身体对气味的理解。
“但你必须坚持下去，这不是一夜之间就能实现的——你需要坚持几个月，”她说。“这比仅仅闻要复杂一些。”
有几个慈善机构和研究机构帮助人们解决这些问题，如AbScent, Monnell Centre和Stana，他们有额外的资源来解决这个问题。
伯吉斯•沃森(Burges Watson)表示，关键是要从和你有同样经历的人那里寻求支持，因为长期失去嗅觉和味觉是一个“非常、非常严重的问题”。
所以我不能品尝食物，我该吃什么呢?
味道结合了来自你鼻子的嗅觉信息和来自你舌头的味觉信息。冠状病毒可以影响其中一种或另一种或两者。
在我的情况下，我的舌头仍然告诉我辣、酸、咸——咖喱很好吃。
起泡、冰凉、苦啤酒是赢家。质地和温度也有帮助，因为你嘴里的三叉神经仍然会受到温度和香料的刺激。
把更多的食物放到盘子里
- 质地:松脆、粘稠、酥脆、耐嚼、易碎、坚硬或令人惊讶
- 视觉上吸引人:使菜肴看起来可口、美观、色彩鲜艳
- 有味道的:使用许多分层的成分，更复杂的口味
- 提神:用温度或配料(如辣椒、芥末、薄荷和肉桂)将冷热食物送到嘴里
资料来源:癌症营养中心
亚历山德拉·斯图尔特(Alexandra Stewart)经营着一家公司，在大流行之前，这家公司专注于帮助癌症患者应对治疗对他们的嗅觉和味觉的影响。
自那以来，她看到受冠状病毒驱动的兴趣大幅上升。她说，重要的是依靠你体验食物的其他方式。
她说:“在没有嗅觉和味觉的情况下，你需要更多地集中精力在嗅觉和味觉上，以使用餐体验再次兴奋起来，而不是遭受食欲下降的痛苦。”
“真正有效的方法是:计划你的膳食，计划加入不同的成分，而不是只尝试你最喜欢的食物。”你必须试着做一顿对它更有兴趣的饭。
“在没有味道的情况下，你的大脑会渴望其他形式的刺激和口中食物的反馈。非常冷的食物可以做到这一点，在上面添加一些酥脆的口感会帮助增加额外的口感。烤的什锦早餐、格兰诺拉麦片或者跳跳糖都可以。”
她说，重要的是要尝试用替代品来替代食物，特别是对于那些患有腮腺炎的人来说，他们现在可能会觉得像大蒜或洋葱这样的主食很恶心。
