即使是一群成年人坐在餐厅的餐桌前，也有孩子在场。我们都带着内心的孩子去吃晚餐。当我们谈论政治、足球和血氧仪时，他们静静地坐在那里，看不见人，喝着干巴巴的清酒，吃着凤尾鱼吐司和和牛肉。
“我们到了吗?”我们到了吗?”你几乎可以听到他们嘀嘀咕咕的声音。是的，我们是。突然，到了甜点时间，我们内心的孩子却哭喊着要冰淇淋、提拉米苏、花生酱冻糕或巧克力软糖。这是厨师和餐馆老板等待的时刻，他们知道如何给我们想要的，在旁边加巧克力酱。
我不是特别喜欢吃甜食，所以我发现上面列出的甜点很容易选择。任何含有花生酱的食物都是不可能的;soufflé太费时间了;咸焦糖是一个边缘性问题;白巧克力最好不要吃，而意式奶冻，坦白地说，是由奶油和糖做成的。
我并不是说它们不好吃或制作精良——它们当然好吃。但其中很多都太多了，我最终感觉自己被它们的甜味和奶油味操纵了。所以第一选择是水果甜点，因为至少是季节性的——春天吃芒果，夏天吃浆果，秋天吃无花果，冬天吃苹果。煮了，烤了，放进蛋挞或克拉芙提饼里，烤成点心，或者别管它们，我很开心。
第二选择当然是蛋糕。我喜欢蛋糕。蛋糕是最好的。为什么很少有厨师做蛋糕做甜点呢?为什么他们要用“蛋糕”这个词来形容一种东西，当你得到它的时候，它看起来就像一种解构了的奶油、蛋白酥皮和果酱的混合物——就好像是他们在把它送到餐桌上的路上掉下来的一样?
真正的蛋糕最棒的地方是它能立刻把成人晚餐变成生日派对。我内心的孩子喜欢这样。你几乎可以感觉到它在画自己的脸，吹灭想象中的蜡烛。
顺便说一句，你总能分辨出你的同伴中哪些人把他们内心的孩子留在了家里。他们点了一盘奶酪和一杯酒。天啊，成年人有时会很无聊。
theemptyplate@goodweekend.com.au
欲了解更多《美好周末》杂志的内容，请访问我们在《悉尼先驱晨报》、《时代》和《布里斯班时报》的页面。
每个星期六早上，最好的“好周末”都会送到你的收件箱。
