克莱尔•史密斯(Clare Smyth)是全球仅有的7位获得米其林三星的女性厨师之一。这位出生在北爱尔兰、在农场长大、住在伦敦的餐厅老板，用经典的铁腕手法和天鹅绒手套让自己获得米其林三星。
对她来说，事情非常重要，但她不喜欢大喊大叫。她甚至不喜欢厨房里砰砰作响的锅碗瓢盆，”《美好周末》资深作家阿曼达·霍顿说。“她喜欢人们在操作设备的方式上受到控制，以及他们对彼此说的话。”
2017年，史密斯在伦敦开了她的第一家餐厅Core，去年11月，她在悉尼的Barangaroo开了她的第二家餐厅Oncore。《悉尼先驱晨报》(Sydney Morning Herald)首席餐厅评论家特里•杜拉克(Terry Durack)为这家新餐厅颁发了三顶帽子——这是《先驱晨报》近20年来首次在新餐厅首次亮相时颁发三顶帽子。
杜拉克说:“我们现在谈论的是一位非凡的女性，她在职业生涯中与一些最有男子气概的厨师合作，取得了成功，并登上了顶峰。”“但她在其他方面也很吓人。她很控制。所以组织。你会从她身上感受到力量。”
史密斯是《Good Weekend’s Autumn Style Edit》封面故事的焦点，也是《Good Weekend Talks》最新一期的话题。在胡顿、杜拉克和《好周末》编辑卡特里娜•斯特里克兰之间的谈话中，从史密斯对跑车的热爱，到她为年轻厨师提供培训机会的责任感，再到疫情期间她为伦敦当地人提供的关爱包，都有涉及。
“她是一个非常专注于工作的人，”胡顿说。“我认为她真的觉得食物和她的餐厅是她表达情感和关心他人的一种方式。”
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