现在人们对精酿杜松子酒的狂热让我很困惑:为什么蒸馏后就能马上卖出去的杜松子酒这么贵?这是骗局吗?P.B Wodonga,维克
A:这是一种解释。与白兰地或威士忌不同，杜松子酒和伏特加一样，只要蒸馏就可以出售，因为它没有成熟期。根据法律，澳大利亚的白兰地和威士忌必须在橡木桶中成熟至少两年。
公平地说，生产杜松子酒比制造伏特加要复杂得多。伏特加基本上就是没有“植物成分”的杜松子酒，植物成分主要是杜松子酒，但也有各种香草、香料和花卉，每种杜松子酒的成分都不一样。
植物成分是金酒的标志，通常配方都是严格保密的。它们可以在蒸馏过程中添加，也可以在蒸馏后添加，这取决于成分的脆弱程度和期望的结果。例如，花可能会在蒸馏器中损坏，而肉桂和决明子可以和其他东西一起在锅中煮。当蒸汽从蒸馏器进入冷凝器时，甚至在蒸馏液冷却后，还可以添加一些更精细的植物成分。
因此，生产杜松子酒比生产伏特加需要更多的时间，但比生产白兰地或威士忌需要更少的时间。时间就是金钱。
任何产品的定价策略都要考虑“市场承受能力”。如果一瓶精酿杜松子酒的标准价格是70美元，那么酿酒师就会用这个价格作为底价。一家杜松子酒制造商可能会对特色瓶装酒收取更高的价格，但他们不太可能降低价格，因为那就像送钱一样。
在英国，起泡酒正在经历一场革命，其价格与香槟(Champagne)相当，香槟地区生产世界上最著名的起泡酒已有300年的历史，并在许多代人的时间里建立了自己的声誉和价格。英格兰是一个新来的:它的起泡酒是一个骗局吗?
平价定价有很好的理由支持。最好的英国起泡酒的质量与顶级香槟一样好，这一点也得到了盲品结果的证实。此外，英国葡萄园的葡萄产量较低，这使得他们的生产成本高于香槟。
我不是金酒专家，但我认为我们的金酒不比世界上任何一种酒差。
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