由于缺乏烹饪技巧，年轻的专业人士和家庭的生活越来越繁忙，以及对冷冻披萨更健康替代品的渴望，澳大利亚的即食食品销量正在飙升。
Ibisworld的数据显示，在过去10年里，澳大利亚的即食食品市场以每年平均3.3%的速度增长，而研究人员发现，超市中“热食”餐的数量增加了13%。
Ibisworld资深行业分析师Arthur Kyriakopoulos表示，收入增加和消费者忙碌推动了即食食品的销售，但对冷冻披萨等商品的需求有所下降。
他说:“就年龄而言，即食食品的最大市场是25岁至34岁的人群，而男性比女性更有可能购买即食食品。”
与需要将送来的食材切碎烹煮的餐包不同，即食餐是预先做好的，只需要在上桌前重新加热即可——有时还会在旁边加上准备好的意大利面或米饭。
弗林德斯大学营养与营养学讲师杰恩·巴伯说，英国的一项研究发现，即食食品销量的上升与越来越多的年轻人离开家时厨艺有限有关。
她说:“如果即食食品含有多种营养成分和食物类别，那么它们就可以成为营养饮食的一部分。”“它们是预先分配的，可以帮助消费者选择适当大小的餐食。”
寻找即食食品的顾客们的选择越来越多，健康选择(Healthy choice)和精益烹饪(Lean Cuisine)等品牌与位于悉尼东郊的“我的肌肉厨师”(My Muscle Chef)和“晚餐女士”(The Dinner Ladies)等精品餐厅展开了竞争。超市巨头科尔斯(Coles)和伍尔沃斯(Woolworths)也销售自有品牌的即食食品。
加文•卡法克斯-福斯特(Gavin Carfax-Foster)曾是Dedes Waterfront Group的行政总厨，负责管理Deckhouse、Watergrill和View by Sydney等餐厅的菜单。自Westbourne Lane餐厅6月开业以来，他每周都会推出数百份即食食品。
卡法克斯-福斯特曾是Dedes Waterfront Group的行政总厨，负责Deckhouse、Watergrill和View by Sydney等餐厅的菜单。
该公司正在中西部地区推出送货上门服务，并计划将业务扩展到整个悉尼，以满足忙碌的父母和专业人士希望在家就能吃到餐馆质量的食物的需求。
他说:“我们中的许多人工作时间更长，做饭的时间更少。”“还有时间不够用的工作父母。我们的饭菜可以减轻计划和烹饪的压力。”
他为两到四个人准备的即食食品包括慢炖肉、斯里兰卡咖喱鱼，以及牧羊人派、猪肉茴香肉丸和烤意大利面等经典菜肴。
他说:“我们专营人们每天都想吃的简单而经典的食物。”
澳大利亚即食食品制造商喙&约翰斯顿供应每周超过100万餐品牌，如Simmone Logue，实力餐饮公司，拉丁和意面大师。
该公司首席商务官香农·奥康奈尔(Shannon O 'Connell)表示，高蛋白和营养均衡的膳食，包括纯素食和植物性饮食，推动了增长。
她说:“家庭渗透率达到了创纪录的水平，但消费者仍然每六个星期才购买一次，显示出持续增长的机会仍然存在。”“在最近的COVID-19封锁期间，对家庭餐的需求发生了变化，特别是那些从头开始制作更困难或更耗时的食物，如乳蛋饼、派或千层面。”
“我的肌肉厨师”(My Muscle Chef)首席执行官图沙·梅农(Tushar Menon)表示，该公司每周分发50多万份即食高蛋白食物。
他说:“虽然我们仍然迎合了一系列希望在锻炼后补充能量的年轻人，但近年来，我们的客户群体发生了显著变化，越来越多的职场人士和年轻家庭购买我的Muscle Chef。”
帕特里克·凯莱赫(Patrick Kelleher)在曼利(Manly)经营一家商业地产公司，他每周都吃My Muscle Chef速食食品，通常选择肉类为主的菜肴，而他的妻子和四个孩子更喜欢意大利面。
他说:“家庭生活和工作占据了一周和周末，所以花在采购、准备和烹饪食物上的时间越少越好。”
凯莱赫说，该品牌的即食食品“快速、健康、饱腹，非常方便”。
他说:“我尝试和测试了很多，但有一些没有达到标准，主要是味道和多样性。”
梅农说，顾客想要既方便又能帮助他们达到减肥、控制卡路里和增肌等健康目标的即食食品。
他说:“像Masterchef这样的项目让人们看到了来自其他文化、不同烹饪技巧的美食，以及传统上不会出现在每周商店或餐厅菜单上的食材。”
科尔斯的即食食品品牌包括科尔斯厨房、以植物为基础的自然厨房、优质标签Coles Finest和Coles Perform，一系列高蛋白即食食品。
Coles的一名女发言人说，消费者购买即食食品是为了“在周中养活家人”，或者是作为从头做饭的一种负担得起的替代选择，最大限度地减少食物浪费，管理不同的饮食要求和口味偏好。
她说:“我们知道人们过着忙碌的生活，正在寻求一种方便的饮食解决方案，在不影响味道和营养的情况下，让他们有时间回去。”
黄油鸡、意大利肉酱面、千层面和乡村派是Woolworths最受欢迎的即食食品，但这家超市巨头打算将其范围扩大到国际美食。
伍尔沃斯食品公司总经理盖伊·布伦特表示，该公司会定期审查食谱，以提高即食食品的质量和营养成分，“如果它们是在家庭厨房从零开始制作的，那么它们的味道会尽可能接近”。
他说:“如果把准备、做饭、打扫以及使用公用事业所需的时间考虑在内，时间紧张的顾客喜欢方便的解决方案，让他们有更多的时间从事生活中更令人兴奋的部分。”
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