混合葡萄酒比不混合的好吗?

如果你在一家餐厅里，却不认识任何一种葡萄酒，难道最安全的选择总是混合的吗?R.Z Wodonga,维克

如今葡萄酒的选择太多了，你不妨闭上眼睛，用手指戳一下酒单。就连我们这些专业人士也无法一一跟上。这一点尤其适用于餐馆，许多餐馆似乎有意将产品限制在名字不太广为人知的边缘生产商身上。

当你在餐厅里完全被难住时，如何选择一款像样的葡萄酒，有几种常见的理论。选择酒单上第二便宜的酒就是一个例子(如果你不是鉴赏家，为什么要花高价?另一方面，你也不想看起来很廉价)。然而，这些理论都站不住脚。

混合葡萄酒比不混合的好吗?这是假设你能分辨出哪些葡萄酒是混合的，哪些不是，这并不那么简单。也就是说，我赞同这样一种理论，即混合葡萄酒更有可能是优质的，因为酿酒师使用了混合的艺术来组合出一款满足所有条件、实际上味道不错的葡萄酒。

另一种选择是依赖单一的葡萄园或单一的葡萄品种，从理论上讲，这可能不太可能每年产出平衡和吸引人的葡萄酒。当然，优质的老澳洲混合酒——赤霞珠(cabernet shiraz)的效果非常好，通常是我对某酒庄纯设拉子或赤霞珠(cabernet sauvignon)的偏爱。

可以是葡萄品种的混合，区域的混合和葡萄园的混合，或以上的任何组合。目前人们对单个葡萄园的葡萄酒的迷恋与风土的概念和酿酒师的愿望有关，他们希望生产出能体现他们葡萄园特色的葡萄酒，因此也有一种独特性。

这是一个独立的概念的质量，甚至喝吸引力的概念。这取决于你作为一个葡萄酒爱好者想要什么:一款能代表一个地方、一个葡萄品种、某个酿酒师的手艺的葡萄酒，或者只是口感不错的葡萄酒。而后者，我们都知道，是一种主观判断。