- 一份新的报告发现，那些吃健康纯素饮食的人比那些吃杂食饮食的人有更好的健康指标。
- 研究人员招募了22对双胞胎，他们被随机分配在八周内吃杂食或素食。
- 这项研究观察了两组人的低密度脂蛋白胆固醇、空腹胰岛素和体重。
一项对同卵双胞胎进行的新研究表明，健康的素食饮食比包括肉类的健康饮食更有利于你的心脏代谢。
这份于周四发表的报告发现，与吃杂食的双胞胎相比，那些吃健康纯素饮食的人在低密度脂蛋白(LDL)胆固醇、空腹胰岛素和体重方面都有更大的下降。
“这些影响可能对心血管有益，因为我们知道，低密度脂蛋白胆固醇高、血糖控制不佳和肥胖都是心脏病的危险因素，”加利福尼亚州拉古纳山MemorialCare马鞍峰医疗中心结构性心脏项目的董事会认证介入心脏病专家和医学主任Cheng-Han Chen博士告诉Healthline。
不吃肉类和动物产品并不是改善心脏代谢健康的唯一方法。
过去的证据表明，即使是适度减少肉类摄入也能促进心血管健康。
“我的建议是，个人要找到可以长期维持的平衡;该研究的资深作者、斯坦福医学院医学教授、斯坦福预防研究中心营养研究主任克里斯托弗·加德纳博士说:“只在短期内遵循的饮食只会带来短期的好处。
纯素饮食可以改善胆固醇、空腹胰岛素和体重
研究人员招募了22对同卵双胞胎(共44人)，他们被随机分配在八周内吃杂食或素食(每种饮食中有一对双胞胎)。
加德纳说:“这项研究的独特之处在于，它招募了同卵双胞胎，因为这为饮食摄入以外的特征提供了额外的科学‘匹配’，而饮食摄入可能是研究中的混淆变量。”
这两种饮食都是为了健康而设计的，所有参与者都被建议选择加工程度最低的食品，如全谷物、水果和蔬菜，而不是添加糖、精制谷物和高度加工的食品。
在前四周，除了健康教育咨询外，还通过送餐服务向参与者提供特定饮食的膳食。
在最后四周，参与者被指示根据他们收到的咨询选择适合饮食的食物。
两组都被要求吃蔬菜、豆类、谷物和水果，然而，素食组比食肉组吃更多这些食物。
加德纳说:“这意味着健康素食者的纤维含量更高，饱和脂肪含量更低，植物化学物质含量更多。”
八周后，与双胞胎相比，那些被分配吃纯素饮食的人有几个好处，包括低密度脂蛋白胆固醇水平、空腹胰岛素和体重。
素食组在空腹高密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯、维生素B12、葡萄糖和氧化三甲胺水平上也有改善，但在统计学上没有显著性。
“这表明，在短时间内，即使与健康的肉类饮食相比，植物性饮食也能对心脏健康有益，”陈说。
健康plant-ba转基因食品已被淘汰与较低的心脏病风险有关
先前的研究发现，植物性饮食与更好的心血管健康和更低的心血管疾病风险有关。
例如，研究表明，纯素和植物性饮食可以减轻体重，改善脂质管理、血压和葡萄糖代谢。
素食主义者的饮食往往富含蔬菜、水果、豆类、全谷物和坚果，纤维、维生素、矿物质和植物营养素的含量更高。
加德纳说，健康的植物性天然食物中的营养成分往往比动物性食物需要更长的时间来消化和吸收。
“这可能意味着葡萄糖等营养物质缓慢释放到血液中，这可能导致观察到的胰岛素水平降低的好处，”他谈到这项研究的发现时说。
不完全吃素也能得到好处
越来越多的证据表明，人们不需要严格坚持植物性饮食来获得心血管健康益处。
即使每周将一些动物性食物换成植物性食物也会有所不同。
理想情况下，人们可以找到适合自己的健康饮食计划。
陈说，吃素的时候，重要的是要意识到，如果没有适当的补充，它会导致维生素B12、钙、锌、铁、omega-3脂肪酸和蛋白质等必需营养素的缺乏。
总的来说，他建议吃更健康的食物，比如水果、蔬菜、全谷物和坚果，少吃不健康的食物，比如饱和脂肪、糖和精制碳水化合物。
“严格的饮食有时很难对每个人都遵循，所以我通常建议人们使用这些原则来找到适合自己的健康饮食，”陈说。
底线是:
一项新的研究发现，健康的素食饮食比包括肉类和其他动物产品的健康饮食更有益于你的整体健康。这项在同卵双胞胎中进行的试验发现，与杂食性饮食的双胞胎相比，那些吃健康纯素饮食的双胞胎在低密度脂蛋白(LDL)胆固醇、空腹胰岛素和体重方面的下降幅度更大。
