- 一篇新的论文表明奇亚籽可能有营养这些特征可能有助于控制血压，并具有抗炎作用。
- 越来越多的研究支持咖啡对健康的益处，而这篇论文是其中的又一项吃奇亚籽。
- 专家表示，奇亚籽是均衡饮食的绝佳补充，并建议将其纳入膳食计划。
奇亚籽长期以来一直是“超级食品”列表中受欢迎的添加物，一篇新的论文表明支持将其保留在列表中。
周四发表的这篇论文表明，奇亚籽可以降低血压和癌症风险。
“这些知识不仅加深了我们对奇亚籽营养的理解，而且为科学家提供了利用这些信息改善人类健康的见解，”Michelle Routhenstein说，她是entirelynouished注册营养师、营养学家和预防心脏病学营养师。
这些知识包括今年2023年1月发表的一篇综述，该综述表明奇亚籽含有:
- 多不饱和脂肪酸可以改善心血管健康
- 高纤维有助于稳定2型糖尿病和胃肠道相关疾病患者的血糖水平
- 蛋白质可能有助于治疗癌症和高血压
- 抗氧化剂
- 抗菌性
一般来说，专家们认为了解食物的营养价值很重要，包括奇亚籽。
“营养深刻地影响着我们的健康、寿命和对疾病的易感性，”专攻慢性病和一般健康的注册营养师卡塔琳娜·鲁兹·加蒂卡(Catalina Ruz Gatica)说。“通过识别特定食物中可以对抗疾病的关键营养素，我们为身体配备了维持健康的基本工具。”
专家们对这篇新论文进行了更深入的研究，解释了它告诉我们什么，没有告诉我们什么，以及如何将奇亚籽纳入你的饮食中。
奇亚籽是什么?
在开始吃奇亚籽之前，快速入门:
“奇亚籽是一种可食用的植物种子，它是薄荷家族的一部分，”Street Smart Nutrition的注册总经理卡拉·哈伯斯特里特(Cara Harbstreet)解释说。
奇亚籽原产于南美洲，在被欧洲研究殖民化之前，曾被中美洲文化用作主要作物和食物来源。哈伯斯特里特解释说，它们是黑色或灰色的，很小(大约2毫米)。
“一个关键的区别特征是它们的疏水性，使它们能够吸收10到12倍于自身重量的液体，”哈伯斯特里特说。“这形成了一种粘稠的凝胶状物质供食物使用，尽管它们也可以生吃。”
奇亚籽有很多潜在的健康益处——尽管个头小——这也让它们在科学家中脱颖而出。
长期以来，人们一直在研究奇亚籽的营养和药用价值。它们含有omega-3脂肪酸、多不饱和脂肪酸、纤维和蛋白质，以及抗氧化剂和微量矿物质，”Maddie Pasquariello说。
这篇新论文暗示了什么关于奇亚籽的健康益处
研究人员“对奇亚基因组进行了排序”，这意味着他们在实验室里研究了它的遗传信息。
作者注意到奇亚籽中有29个基因有助于多不饱和脂肪酸(PUFA)的生物合成，93个基因有助于Harbstreet上面讨论的凝胶形成特性。此外，在种子中高度表达的2700多个基因可能会产生蛋白质衍生的小生物活性肽。
Ruz Gatica说:“这些化合物在食用后可能具有抗炎、调节血糖和控制血压等功效。”
这篇论文并不是第一篇对奇亚基因组进行测序的论文，但它在分子水平上更加详细，并增加了一个不断增长的知识库。
Ruz Gatica说:“这项研究标志着一个重要的里程碑，因为它揭示了奇亚籽的基因组图谱，这是理解种子遗传成分和未来育种潜力的重要一步。”
哈伯斯特里特说，这项研究可以为更多关于这种食物对人体健康潜在益处的数据奠定基础。
哈伯斯特里特说:“这可以使未来的研究集中在奇亚籽的这些特定遗传特征上，用于营养或药理研究。”“此外，这可能会鼓励其他植物基因组科学家考虑他们研究的潜在营养相关结果，并在他们的报告或出版物中更突出地包括它。”这可能会导致跨专业合作或伙伴关系，因为研究是一个缓慢而昂贵的过程，依赖于不同群体的兴趣来推进我们的知识。”
新研究的局限性
Pasquariello说:“虽然这篇论文对奇亚籽基因组进行了严格的评估，并对营养学领域提出了建议，但它并没有提供明确的证据，证明奇亚籽的营养成分——比其他含有PUFAs、纤维等的物质更多——与疾病风险的消除有关。”
Pasquariello补充说:“虽然这项研究简要地讨论了之前的研究，确定了奇亚籽按重量计算的蛋白质、脂肪和纤维含量，但这篇论文的作者并没有以重要的方式讨论奇亚籽的全部营养含量，也没有注意到它的矿物质或抗氧化剂含量的影响，只是简单地提到了b -石竹烯。”
帕斯夸列洛说，这并不会降低论文的影响力或有效性，但提醒人们不要把它作为在饮食中添加奇亚籽的唯一理由。
她说，这篇论文值得进一步讨论，并有望推动更多关于奇亚籽对人类健康影响的研究。
为什么奇亚籽有助于降低高血压和癌症风险
正如研究表明的那样，奇亚籽的好处可能源于它们的成分。
“奇亚籽降低高血压风险的潜力主要归功于其Omega-3脂肪酸含量，”Ruz Gatica说。奇亚籽是植物性ω -3脂肪酸的极好来源。研究表明，摄入Omega-3脂肪酸，无论是通过饮食还是补充剂，都与降低血压有关。”
例如，2021年一项涉及42名2型糖尿病成年人的小型随机对照试验表明，连续12周每天食用至少40克奇亚籽的参与者的收缩压降低了。
至于癌症，Ruz Gatica指出奇亚籽含有高浓度的抗氧化剂和多酚。
“这些抗氧化剂在保护细胞免受自由基引起的氧化损伤方面起着至关重要的作用，”Ruz Gatica说。“这种保护作用在防止长期炎症反应造成的损害方面非常重要，炎症反应通常与癌症等慢性疾病有关。”
也就是说，没有一种食物可以预防慢性疾病。
帕斯夸列洛说:“作为全面均衡和营养饮食的一部分，奇亚籽可能有助于降低心血管健康和癌症的患病风险。”“不过，需要注意的是，正如没有单一的食物会让你的饮食‘不健康’一样，也没有单一的食物本身是包治百病或完全预防疾病的。”
如何在你的饮食中添加更多的奇亚籽
奇亚籽并不是治疗癌症或高血压的万灵药，但专家们一致认为，奇亚籽是大多数饮食中极好的补充。如果你是奇亚籽的新手，你会想要慢慢来，监控你的身体感觉。
“逐渐引入少量奇亚籽是防止消化问题和习惯其质地的关键，”Routhenstein说。“因为奇亚籽会吸收液体并膨胀，所以在饮食中加入奇亚籽时，保持充足的水分是至关重要的，可以防止潜在的消化不适。”
专家们分享了他们吃奇亚籽的好方法。
燕麦片
Ruz Gatica喜欢用奇亚籽来升级这道早餐主食，因为它含有额外的纤维、脂肪和植物性蛋白质。
她说:“在早上的燕麦片中撒些奇亚籽。”“加入你喜欢的液体，比如牛奶、酸奶或水，在吃之前静置5到10分钟。”
贾布丁
Pasquariello说，她最喜欢的方法之一是将这些营养丰富的种子加入她的饮食中。她建议结合:
- 两到三汤匙奇亚籽
- 半杯酸奶
- 一杯牛奶
- 新鲜的水果
- 何Ney或枫糖浆(可选)
“把它放在冰箱里几个小时，”她说。“你可以选择希腊酸奶或富含蛋白质的牛奶，包括乳制品和浓缩的非乳制品，以补充额外的蛋白质。”
谷物
你在找一些美味的东西吗?
“将奇亚籽混合到谷物混合物中，”哈伯斯特里特说。试着和藜麦、粗麦粉、苋菜、意大利面、扁豆或其他小形状的意大利面一起煮。”
外卖
一篇新的论文指出，奇亚籽可能有助于降低人们患癌症和高血压的风险，因为它们的成分包括omega-3脂肪酸和高纤维含量。
专家们一致认为奇亚籽可能具有营养价值，是均衡饮食的重要补充。
奇亚籽可以用来做布丁，也可以添加到燕麦片和谷物中。
对于慢性疾病没有一刀切的治疗方法，所以平衡奇亚籽和其他营养丰富的菜肴是关键。医生或营养师可以提供进一步的见解。
