- 高盐摄入与许多健康问题有关，包括高血压、肾病和心力衰竭。
- 新的研究表明，吃饭时吃盐的人患慢性阻塞性肺病的风险增加与那些很少使用或根本不使用它的人相比，Nic肾脏疾病。
- 用餐时吃盐也与其他社会生态有关经济因素，如较高的身体质量指数、较低的体育活动和吸烟。
你可能需要再考虑一下吃饭时是否要用盐罐，特别是如果你担心你的肾脏或高血压。
过多的钠与一系列健康问题有关，包括高血压、心力衰竭、中风和肾脏疾病。
其中一些情况会相互影响。例如，高血压也是肾脏疾病的一个危险因素。
许多关于肾脏疾病的研究还包括患有高血压和糖尿病等其他健康问题的个体，这使得很难梳理出钠摄入本身对肾脏疾病的影响有多明显。
现在，研究人员正在采用一种新的方法来研究慢性肾脏疾病和盐摄入之间的关系。
去年12月发表的一项最新研究发现，在用餐时使用更多盐的人患肾脏疾病的风险更大。
“之前的研究表明，高盐/钠摄入量与肾脏疾病的高风险有关。“我们的研究提供了新的信息，表明改变饮食行为-减少在餐桌上添加盐与降低肾脏疾病的风险有关，”杜兰大学流行病学教授，该研究的作者，医学博士陆奇博士告诉Healthline。
盐的摄入量是多少与肾脏疾病有关
齐和他的团队研究了生活在英国的一组人的肾脏疾病的结果。为了做到这一点，他们利用了英国生物银行，这是一个生物医学数据库，其中包括来自大约50万参与者的生活方式和健康数据。这项研究调查了465,288名平均年龄为56岁的人。这一群体男女人数几乎各占一半，但女性总数更多。研究对象也以白人为主，约90%的人报告自己的种族是白人。
参与者在2006年至2010年期间登记，平均随访12年。
在参加研究时，没有参与者患有慢性肾脏疾病。
作为参与的一部分，参与者被要求自我报告他们在食物中添加盐的频率。他们可以用四个答案来回答:“从不或很少”、“有时”、“通常”和“总是”。
根据作者的说法，这项研究是第一次在人口研究中探索自我报告的盐摄入量和慢性肾脏疾病。
研究人员发现，人们在食物中添加盐的频率越高，除了回答“从不或很少”之外，他们患慢性肾脏疾病的风险就会增加。即使研究人员控制了高血压、糖尿病和心血管疾病等主要混杂因素，这种情况也会发生。
风险也随着人们使用盐的频率而增加，那些回答“总是”的人的风险增加最高。
参与者根据他们对用餐时盐的使用情况的回答分为三组，回答“从不或很少”的人作为基准。
那些回答“总是”的人患慢性肾病的风险增加了29%。在回答“通常”的那一组中，这一数字降至12%，在回答“有时”的那一组中，这一数字降至7%。
当研究人员控制混杂因素时，这些数字下降了，但仍然具有统计学意义。在包括高血压、传染病、年龄和性别等在内的最高控制水平上，“总是”组的风险仍增加了6%，其次是“通常”组(5%)和“有时”组(2%)。
委员会认证的肾病学家、美国国家肾脏基金会(National Kidney Foundation)候任主席柯克·坎贝尔(Kirk Campbell)博士告诉健康热线(Healthline)，由于这项研究涉及的是自我报告的饮食，因此并不完全清楚人们摄入了多少钠。
“正如作者所提到的，尽管他们进行了统计调整，但在食物中添加过量的盐可能只是其他不健康生活方式因素的标志，这些因素可能直接影响(慢性肾脏疾病)的风险。”坎贝尔在一份电子邮件声明中告诉健康热线。
坎贝尔说:“尽管如此，这是一项大型的、设计良好的研究，涉及近50万人，它确定了饮食/生活方式选择与患慢性肾病风险之间的重要潜在联系。”
盐对你有害吗?
适量的盐对你没有坏处。事实上，你的身体需要它来运作。
钠是盐中主要的矿物质之一，对肌肉收缩、液体潴留和神经冲动等身体机能都是必需的。
问题是，你真的不需要那么多来保持身体机能，而且很容易摄入过多。
盐和钠并不是完全相同的东西，但这两个术语经常互换使用。钠的含量取决于你摄入的盐的种类(比如海盐和食盐)。但底线是一样的:如果医生告诉你降低盐的摄入量，他们真正告诉你的是降低钠的摄入量。
FDA建议成年人每天摄入的钠不超过2300毫克。
克利夫兰诊所的Kristin Kirkpatrick博士和《再生健康》的合著者说，研究结果与过去的研究一致，对人们最有帮助的可能是知道减少盐的摄入量会有明显的好处。
“对消费者来说，可能有价值的是研究结果的剂量依赖性，”柯克帕特里克告诉健康热线。“添加更少的盐似乎风险更小。然而，作者指出的局限性是自我报告和无法评估饮食中高盐是否与不健康的饮食有关。”
齐还告诉健康热线，他们的研究进一步指出了降低日常盐摄入量对健康的好处。
“临床试验表明，少吃盐可以降低高血压和心血管疾病的风险，但需要更多的临床试验来测试对肾脏疾病的影响。”带回家的建议是，在餐桌上减少食物中的盐。”
如何从你的饮食中减少含盐
柯克帕特里克说，有一些简单的方法可以开始从你的饮食中减少钠。
柯克帕特里克说:“限制超加工食品可能是自然降低盐摄入量的良好开端。”“如果再加上越来越多的以植物为基础、以新鲜食物为基础的饮食模式，这就更有帮助了。”你也可以开始寻找你最喜欢的食物标签上的钠含量，以了解你可能摄入了多少钠。”
坎贝尔说，美国人经常摄入的盐远远超过推荐量，需要注意一些关键的食物。
坎贝尔说:“据估计，在全球范围内，成年人的钠摄入量是每日推荐摄入量的两倍。”美国食品和药物管理局表示，美国人的高钠摄入量主要是由食物摄入引起的。
这些食物包括:
- 熟食肉三明治
- 披萨
- 墨西哥卷饼和墨西哥卷饼
- 汤
- 其他零食，比如薯片和爆米花。
底线
摄入过多的盐对你的健康有害，会导致高血压、肾脏疾病和心力衰竭等问题。
根据一项新的研究，即使在控制混杂因素的情况下，在用餐时加盐，例如使用盐瓶，也与患肾病的风险增加有关。
在美国，降低盐的摄入量是一项重要的公共卫生倡议。FDA建议将盐的摄入量限制在每天2300毫克钠以下。
