- 遵循大西洋饮食的人，这是一种传统葡萄牙和西班牙的传统饮食方式，不太可能发展我一项新的研究表明，6个月后会出现代谢综合征。
- 我代谢综合征是一组五种健康风险因素，可导致糖尿病，心脏病，中风。它们包括高血糖、高血压和大腰围。
- 大西洋饮食强调季节性的、本地的、新鲜的和最少加工的食物，如蔬菜和水果、鱼和海鲜以及橄榄油。
一项新的研究表明，遵循大西洋饮食法(葡萄牙和西班牙部分地区的一种传统饮食方式)的人患代谢综合征的几率降低了。
代谢综合征是一组五种风险因素，可导致糖尿病、心脏病、中风和其他健康问题。如果一个人有以下三个或三个以上的症状，就被诊断为代谢综合征:
- 高血糖(糖)
- 高血压
- 血液中甘油三酯水平高
- 大腰围
- 血液中高密度脂蛋白(“有益”)胆固醇水平低
“这项研究表明大西洋饮食对健康的多个方面都有好处，比如胆固醇水平、血压、血糖控制和肥胖，”加州拉古纳山MemorialCare Saddleback医疗中心结构性心脏项目的介入心脏病专家和医学主任陈成汉(Cheng-Han Chen)博士说，他没有参与这项研究。
“这些结果不应该令人惊讶，”他告诉健康热线，“因为这种饮食与经过充分研究且有益的地中海饮食非常相似。”
这项研究发表在2月7日的《科学》杂志上。
什么是大西洋饮食?
大西洋饮食，也被称为南欧大西洋饮食，是葡萄牙北部和西班牙西北部的传统饮食模式。
它类似于有益心脏健康的地中海饮食，但大西洋饮食有其独特之处，来自葡萄牙和西班牙某些地区人们的传统饮食方式。
“这些类型的饮食模式(大西洋和地中海饮食)有可能降低患心脏病、糖尿病、癌症、中风甚至认知能力下降(如痴呆和阿尔茨海默病)的风险，并改善[胃肠道]功能和肠道微生物群，”迈阿密大学米勒医学院西尔维斯特综合癌症中心癌症控制研究项目的联合负责人、RDN博士特雷西·克兰说。
大西洋饮食强调季节性、本地、新鲜和最低限度加工的食品，包括:
- 蔬菜、水果、谷物、全谷物和全麦面包、土豆、坚果(特别是栗子)和豆类
- 鱼和海鲜
- 乳制品(主要是牛奶和奶酪)
- 牛肉、猪肉、家禽和野味
- 橄榄油
- 酒
该地区的食物准备涉及简单的烹饪技术，如煮、烤、烤和炖。
“大西洋饮食法强调营养丰富的食物和以家庭为导向的饮食习惯，因此在促进健康方面具有巨大的潜力，”Michelle Routhenstein博士说，她是EntirelyNourished.com网站上专门研究心脏病的注册营养师。
“通过优先考虑健康的食材和传统的烹饪方法，如炖，这种饮食提高了营养物质的生物利用度，确保身体能够更好地吸收和利用它们，”她告诉Healthline。
她说，炖菜是一种特别有益心脏健康的烹饪方法，因为它保留了营养和味道，并最大限度地减少了晚期糖基化终产物的形成。
这些化合物是某些食物在高温下烹饪时产生的，比如烧烤和油炸。没有参与这项新研究的Routhenstein说，它们“与氧化应激和炎症有关，这些因素与心血管疾病有关”。
这项研究是如何进行的
这项研究于2014年至2015年进行，涉及从西班牙西北部一个农村小镇的初级卫生保健中心招募的200多个家庭。
家庭被随机分配，要么遵循大西洋饮食(121个家庭，包括270名成年人)，要么遵循他们的常规饮食(110个家庭，包括248名成年人)。
所有参与者均为西班牙裔和白种人，平均年龄为47岁，约60%为女性。一个家庭平均有两到三个成员。
遵循大西洋饮食法的人参加了三次营养教育课程，并得到了额外的支持，如烹饪课、食谱书和装有典型饮食的免费食物篮。
在研究开始和6个月后，研究人员收集了参与者的饮食信息(使用3天的食物日记)，身体活动，药物使用和其他因素。
研究人员在初级保健中心测量了代谢变量:腰围、甘油三酯水平、高密度脂蛋白胆固醇水平、血压和空腹血糖水平。
坚持大西洋饮食有助于降低我的风险tabolic综合症
超过450名参与者在研究开始时没有代谢综合征。其中，3%遵循大西洋饮食法的人在6个月后患上了代谢综合征，而遵循常规饮食法的人有7%患上了代谢综合征。
总的来说，遵循大西洋饮食的人在腰围、腰部肥胖和高密度脂蛋白胆固醇方面都有所改善，但在血压、甘油三酯水平和空腹血糖水平方面没有改善。
“(结果)表明，坚持这种饮食可以改善与心血管疾病和代谢综合征相关的各种风险因素，”Routhenstein说。
鲁滕斯坦说:“(大西洋饮食)强调食用营养丰富的食物有助于更好地控制体重，减少腰围，进一步降低心血管疾病的风险。”
此外，117名参与者一开始就患有代谢综合征。6个月后，两组中大约三分之一的人不再符合这些标准。这表明，大西洋饮食主要有利于那些尚未患上代谢综合征的人。
然而，研究人员在论文中写道，6个月可能不足以“正确评估代谢变化”。
然而，2021年发表的一项长期研究发现，在平均11年的随访中，更密切地遵循大西洋饮食的西班牙老年人死于任何原因的可能性都更小。
为参与者提供额外支持
这项新研究有几个优势，包括完成研究的人数很多。参与者也主要具有中等的社会经济和教育水平，这可能使结果与更多人相关。
然而，研究人员无法考虑到可能影响一个人患代谢综合征风险的所有因素。
此外，大西洋饮食组的参与者还收到了食物篮，这使他们更容易坚持饮食。然而，现实世界中的人们没有这种额外的支持，所以他们可能不太可能遵循这种饮食。
现实世界的研究表明，即使没有免费的食物篮子，人们也可以遵循这种饮食模式的一部分。
早前一项针对西班牙西北部和葡萄牙北部老年人的调查于2022年发表在《科学》杂志上，发现人们对大西洋饮食的坚持程度是“中等高”。
然而，研究表明，这一群体不太可能遵循坚果、葡萄酒、鱼类和海鲜的饮食特征，尽管他们中的大多数人每天都吃乳制品和橄榄油。
如何开始大西洋饮食
大西洋饮食的一个关键方面是强调季节性的、当地的食物，这些食物因地区而异。但即使你所在地区没有相同种类的当地食物，陈说大西洋饮食的一般原则也可以指导你健康饮食。
他说:“特别是，饮食强调各种新鲜和季节性食物，包括蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果、鱼、海鲜和肉类——这些都是均衡饮食中营养和健康的组成部分。”
他说:“此外，它强调的是最低限度加工的食物，这是我们可以融入我们的饮食习惯的一个教训。”
克兰对此表示赞同:“结论是，如果人们普遍遵循植物性饮食——富含蔬菜、水果、健康的脂肪来源、豆类和蛋白质——它可以改善几种慢性疾病的各种风险因素，”她告诉Healthline。
她补充说:“这项研究是证明这种饮食模式好处的众多研究之一。”
鲁滕斯坦认为这项研究的另一个有用的方面是强调向家庭介绍大西洋饮食。
她说:“通过在家庭单位中优先考虑共同用餐和饮食习惯，个人更有可能坚持更健康的饮食模式。”“这种以家庭为中心的方法不仅促进了营养丰富的食物的消费，而且在用餐时间促进了积极的社会互动。”
外卖
在一项新的研究中，研究人员随机分配了一些人，让他们要么遵循大西洋饮食，要么遵循他们通常的饮食模式。这是葡萄牙和西班牙的一种传统饮食方式，强调应季的、当地的、新鲜的、最少加工的食物。
6个月后，采用大西洋饮食的人患代谢综合征的可能性更小，代谢综合征是糖尿病、心脏病、中风和其他健康问题的一系列风险因素。
他们还发现腰围、中间肥胖和高密度脂蛋白(“有益”)胆固醇有所改善，但血压、甘油三酯水平或空腹血糖水平没有改善。
