- 每天喝少量苹果醋的人体重减轻，身体质量指数和腰围也有所下降。
- 他们也看到了我的进步代谢指标，如血糖、甘油三酯和总胆固醇水平。
- 专家表示，如果用于减肥，也应该使用苹果醋除了健康的饮食、体育锻炼和其他生活方式的改变之外。
苹果醋，由发酵的苹果汁制成，是一种美味的沙拉调料。但最近的一项研究表明，它还可以帮助人们减肥，改善新陈代谢健康。
研究人员发现，每天喝一汤匙苹果醋的人，体重、身体质量指数(BMI)和腰围都有所下降。
他们还发现，血液中葡萄糖、甘油三酯和总胆固醇等代谢指标也有所改善。
这项研究发表在2012年3月12日。
研究人员调查苹果醋是否可以促进减肥
该研究包括来自黎巴嫩的120名肥胖或超重的青少年和年轻人(12至25岁)。几乎三分之二的参与者是女性。大多数人报告说没有定期锻炼。
所有参与者都没有服用药物。大剂量的苹果醋可能与地高辛、胰岛素、糖尿病药物和利尿剂(水丸)等药物相互作用。
苹果醋也可能损害牙釉质，就像果汁和苏打水一样。
研究人员随机分配参与者喝苹果醋(5、10或15毫升)或乳酸(两者都混合在一杯水中)，每天三次，持续12周。人们不知道他们喝的是哪种饮料。
苹果醋含有乙酸，这使它有强烈的味道和酸味。它还含有其他化合物，如多酚，除了醋酸之外，还可能对健康有益。
在这项研究中，研究人员使用乳酸作为对照或安慰剂，因为它的味道和外观与苹果醋相似。
参与者在早上空腹喝分配给他们的饮料。这是为了减少人们同时吃东西可能产生的影响。
参与者还在饮食日记中记录了他们全天的饮食，并记录了他们的身体活动。
在第一次研究访问期间以及4周、8周和12周之后，研究人员测量了参与者的身高、体重、腰围和体脂。他们还收集了每个参与者的血液样本来测量葡萄糖、甘油三酯和总胆固醇的水平。
喝苹果醋的人瘦了12周平均减掉15磅
研究人员发现，与第一次研究访问相比，每天喝一定量的苹果醋的人在第4周、第8周和第12周的体重和BMI都有所下降。
体重变化最大的人群是每天喝10到15毫升苹果醋的人。他们在12周内平均减掉了15磅。
饮用苹果醋的人的腰围和体脂也有所减少，这三组人的变化相似。这只在第8周和第12周是正确的，而不是第4周。
此外，饮用苹果醋的人的代谢指标也有所改善。与第一次研究访问相比，他们的血糖水平在第4周、第8周和第12周下降，甘油三酯和总胆固醇在第8周和第12周下降。
15毫升剂量的苹果醋持续12周对降低这些血液标记物最有效。
相比之下，安慰剂组在12周内平均减掉了不到1磅的体重，其他身体指标或代谢指标也没有明显变化。
没有一个研究参与者报告说喝苹果醋有任何负面副作用。
研究人员还发现，在苹果醋组和安慰剂组中，参与者的饮食和体育活动并没有什么不同。他们写道，这表明身体测量和血液测量的变化是由于摄入了苹果醋。
Nucific的营养主管艾米·李(Amy Lee)博士说，尽管在整个研究过程中，人们继续遵循他们的“正常”饮食，但他们有可能无意识地减少了卡路里的摄入。
她还提醒说，这项研究只包括了120人，所以结果可能不适用于现实世界。
“以营养为基础的试验有时很困难，因为我们必须考虑到一个人的个人新陈代谢、压力和环境的影响，这些因素会影响一个人的行为，甚至影响一个人燃烧卡路里的方式，”李告诉Healthline。
苹果醋如何影响食欲
作者写道，这项新研究的结果与早期的研究相吻合，后者发现每天饮用15或30毫升苹果醋也有类似的好处。
然而，苹果醋对人体指标和代谢健康有这些影响的原因尚不完全清楚。
一些研究表明，苹果醋或其个别化合物可以降低胆固醇和甘油三酯水平。它还可能减缓低密度脂蛋白(ldl)的氧化。这两种行为都可以改善心脏健康。
作者写道，饭前喝苹果醋还可以降低食欲，增加饱腹感，并对胰岛素敏感性有积极影响。
然而，一些研究表明，食用醋后的饱腹感可能是由于不适和恶心，而不是任何直接的食欲抑制特性。
“苹果醋的作用机制可以改变人们处理食物的方式，如果坚持这样做，最终会转化为减肥，”李告诉健康热线。
考虑到这类研究的结果，“服用苹果醋之类的东西并没有什么不好，”她说，“但人们应该注意，要想成功减肥并保持体重，需要全面改变食物摄入量和改变生活方式。”
米歇尔·罗森斯坦(Michelle Routhenstein)是EntirelyNourished.com网站上专门研究心脏病的注册营养师，她同意这一观点，称苹果醋不是“神奇药丸”。
“(苹果醋)需要与整体饮食、体育活动、压力和睡眠管理结合起来，才能产生持久的显著影响。”
外卖
研究人员随机分配了120名青少年和年轻人，让他们在早上空腹喝苹果醋或乳酸(安慰剂)，两者混合在一杯水中。
饮用苹果醋的人在12周内体重减轻，身体质量指数和腰围都有所下降。他们的代谢指标也有所改善——血糖、甘油三酯和总胆固醇水平。
苹果醋可以增加饱腹感，减少食欲，并对胰岛素敏感性、胆固醇和甘油三酯有积极影响。
