- 福来鸡(Chick-fil-A)违背了在鸡肉中不使用抗生素的承诺。
- 从春天开始，这家餐厅将从“永不使用抗生素”的承诺转变为“不使用抗生素”重要的人类医学(NAIHM)”的方法。
- 抗生素常用于牲畜生产，以促进生长和预防疾病。
- 然而，也有显著的缺陷ncerns一关于对人类健康的影响。
- 专家说，抗生素饲养的肉导致抗生素耐药性和肠道问题
快餐连锁店Chick-fil-A更新了其鸡肉中不含抗生素的承诺。
该品牌宣布，由于供应链短缺，他们正在从“从未使用抗生素(NAE)”转向“对人类医学重要的抗生素(NAIHM)”。
这些变化将在春季生效。
在其网站上，Chick-fil-A解释说“从未使用抗生素”意味着在饲养动物时没有使用任何抗生素。
与此同时，“NAIHM限制使用那些对人类医学很重要且通常用于治疗人类的抗生素，并且只有在动物及其周围的动物生病时才允许使用动物抗生素。”
尽管发生了这样的变化，Chick-fil-A表示:“我们正在不断评估我们对动物福利的做法，以确保它符合或超过行业标准。”
抗生素通常用于牲畜生产，以避免动物患病并促进体重迅速增加。
然而，有人担心这种做法会导致人类产生耐药性和其他健康问题。
不断增长的公司ncerns一布特抗生素防细菌
营养学家GQ Jordan表示，看到Chick-fil-A背弃了从不在鸡肉中使用抗生素的承诺，“非常令人沮丧”。
她指出:“这一决定可能不仅会影响他们，还会鼓励整个行业的转变，不再优先考虑动物的福祉和消费者的健康。”
乔丹说，在畜牧业生产中使用抗生素对动物福利和人类健康都有“重大”负面影响，并将这些风险描述为“真实的”和不断增长的。
在她看来，最紧迫的健康问题是耐抗生素细菌的出现。
乔丹解释说:“这些细菌已经进化出即使接触抗生素也能存活的能力，导致人类感染越来越难以治疗。”
从本质上讲，这种耐药性可能会带来一个我们目前使用的许多抗生素失去效力的未来。
儿科营养师艾玛·沙夫卡特(Emma Shafqat)也有类似的担忧。
她说:“现在已经有某些细菌菌株对许多不同类型的抗生素具有耐药性，例如耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)、艰难梭菌(Clostridium difficile)以及导致耐多药结核病的细菌。”
“然而，最令人担忧的是，新的细菌菌株将会出现，而我们将无法治疗它们。”
抗生素如何影响肠道
另一个问题是抗生素对肠道的影响。
“抗生素极大地扰乱了肠道微生物群的组成，减少了短链脂肪酸的可用性，并改变了葡萄糖的稳态，”Shafqat说。
乔丹表示同意。
她说:“肠道微妙的生态系统——被称为肠道微生物群——由于肠脑轴，在我们的免疫反应、消化甚至心理健康中起着关键作用。”“这里的破坏会导致一系列健康问题，从增加感染的易感性到情绪和认知功能的变化。”
Shafqat说，很难说抗生素饲养的肉类对人类健康的风险有多严重，他认为需要进行更多的研究。
然而，她指出，2004年发表的一篇较早的综述指出，暴露于抗生素的食用动物身上的耐抗生素细菌可能通过食物传播给人类，并导致人类感染，但指出实际危险很小。
更健康的你可以选择鸡肉和其他肉类
你可能想知道还有什么选择。如果你是一个肉食者，并打算继续这样做，你怎么知道你的肉是怎么养大的?有没有一种方法可以减少你对抗生素饲养肉类的消费?
Shafqat说，消费者没有可靠的方法来避免购买不负责任使用抗生素生产的食品。
然而，如果你要吃肉，选择草饲、有机和自由放养的肉，无论是鸡肉、牛肉、火鸡肉还是猪肉，都可能是更好的选择。
在超市买肉的时候，有特定的标签要看。
乔丹建议:“如果你不想吃用抗生素治疗过的动物的肉，那就找一些标签，比如‘无抗生素饲养’或有机认证。”
“这些产品更有可能来自没有服用抗生素的动物，提供了一个更安全的选择，”她解释说。
如果你经常在连锁餐厅吃饭，比如Chick-fil-A，那么在你去之前做一下调查可能是值得的。
查看餐厅的网站，了解他们使用的肉是如何饲养的。
外卖
在畜牧生产中，用抗生素治疗动物是很常见的做法。
然而，对人类健康的影响可能有潜在的严重副作用。
随着时间的推移，接触抗生素饲养的肉类可能会导致抗生素耐药性，这意味着疾病更难治疗。它也会影响你的肠道。
为了减少这些风险，你可以选择草饲的、放养的、没有抗生素的肉。
