- 食品和药物管理局发现了禽流感病毒的存在牛奶。
- 市面上的奶制品仍然被认为是安全的消费者，因为他们经历了巴氏消毒。
- 除其他风险外，生奶产品还可能携带禽流感病毒。
禽流感，或称禽流感，已经在美国的牛奶中被检测出来，但美国食品和药物管理局表示，这种疾病在人类中引起疾病的可能性很低。
在本周发布的一份公告中，美国食品和药物管理局宣布，他们正在与美国疾病控制与预防中心和美国农业部一起调查奶牛及其牛奶中是否存在H5N1禽流感病毒。
这种疾病被称为高致病性禽流感(HPAI)，具有很强的传染性，在家禽中往往是致命的，但是，尽管它的名字，它不容易传播给人类，尽管已经发生了一些感染。
美国食品和药物管理局表示，尽管在生牛奶中发现了禽流感，在杂货店出售的牛奶中也发现了H5N1病毒的痕迹，但商业乳制品仍然可以安全食用，因为几乎所有(99%)的乳制品都经过了巴氏消毒。
然而，这种病毒可能存在于生奶产品中，世卫组织一直警告消费者要注意这一点。
范德比尔特大学医学中心传染病学教授William Schaffner医学博士同意fda的评估，认为这种疾病不太可能传播，尤其是通过牛奶传播。
“这是一种不具备在人与人之间传播的遗传能力的病毒。这种病毒已经在世界各地的鸟类种群中存在了十年，但它仍然没有获得这种能力，”他告诉Healthline。
“我手里拿着一杯加了牛奶的咖啡。我把牛奶放进燕麦粥里。我对此并不担心，”他补充道。
禽流感是如何进入牛奶供应的?
根据最新消息，FDA已经确认在几个州的奶牛群中检测到高致病性禽流感，包括爱达荷州、堪萨斯州、新墨西哥州、德克萨斯州等。在昨天的一份声明中，监管机构发布了一项联邦命令，要求对牲畜的高致病性禽流感进行检测和报告。
尽管在奶牛中发现了高致病性禽流感，但迄今为止，监管机构和公共卫生实体只发现了两例传播给人类的病例。
4月初，美国疾病控制与预防中心宣布，德克萨斯州的一个人被证实携带了这种疾病。这名患者曾接触过奶牛，但报告没有给出更具体的信息。暴露导致结膜炎的症状(“红眼”)，随后个人接受了流感抗病毒药物治疗。
之前的一例传播发生在2022年的科罗拉多州，当时一名已知在感染高致病性禽流感的家禽周围工作的个人经检测呈阳性。该患者报告了疲劳症状，并再次接受了抗病毒药物治疗。
在动物和人类之间传播的疾病，称为人畜共患疾病，是非常常见的。根据美国疾病控制与预防中心的数据，超过60%的人类传染病可以从动物传播，75%的人类新发疾病来自动物。
传播也可以发生在不同种类的动物之间，如鸟类和牛。
沙夫纳说:“当野生鸟类在迁徙途中停下来喝水和觅食时，它们实际上会把病毒从唾液、尿液和粪便中排泄出来，并以一种偶尔会感染哺乳动物的方式将病毒排入环境。”
从那里，它可以很容易地传播到饲养场，在这种情况下，是牛奶供应。
他说:“毫不奇怪，在一个挤在一起的牛群中，有很多牛的唾液、尿液和粪便，它可以在牛之间传播。”
为什么商业乳制品仍然是有限的被认为对人类安全
虽然在巴氏奶中检测到高致病性禽流感病毒颗粒，但传播高致病性禽流感的风险极不可能，但在原料奶中可能存在这种可能性。
新墨西哥毒药和药物信息中心主任、新墨西哥大学药学院助理教授约瑟夫·兰姆森(Joseph Lambson)博士告诉Healthline:“FDA不担心我们供应的牛奶受到污染，目前对消费者没有健康威胁或担忧。”
“他们仍然强烈反对使用生牛奶或使用生牛奶的产品，因为他们多年来一直在说，这只是增加了感染的风险。所以你肯定可以把这种高致病性禽流感列入名单。”
美国食品和药物管理局警告说，生牛奶可能携带危险的病原体，包括沙门氏菌、李斯特菌和弯曲杆菌。
市售的牛奶经过巴氏消毒，这是一种将牛奶加热然后冷却以消灭病原体的过程。在美国，为了公共卫生的目的，这种方法已经在牛奶上使用了一百多年。
“如果你将奶制品从一个州转移到另一个州，FDA要求进行巴氏消毒。它们必须遵循特定的温度和时间。应该能杀死病毒杜兰大学公共卫生和热带医学院流行病学助理教授西尔维娅·莱伊博士说:“因此，牛奶中可能存在失活病毒，但它无法复制，所以你可以放心饮用。”
经巴氏消毒后的牛奶中可能残留病毒片段，但不认为会对消费者健康构成威胁。
此外，美国食品和药物管理局(FDA)和美国农业部(USDA)表示，病牛的奶正在积极地从食品供应中转移。
兰普森鼓励任何担心自己食用了受污染产品的人与中毒控制中心联系，在那里他们可以获得有关症状的医疗建议，以及是否应该寻求医疗治疗。
他说:“此外，它还有助于监测我们的暴露是否在增加。”
底线
美国食品和药物管理局发现牛奶中存在禽流感。
监管机构警告说，由于巴氏消毒，商业牛奶几乎没有感染的风险。然而，这种病毒可能存在于原料奶中。
已知最近在人类中只发生了两例已知的病毒传播病例。
